人參素有“百草之王”的美譽，歷來被視為名貴中藥材。在有“人參之鄉(xiāng)”美稱的吉林省，經(jīng)過多年來的產(chǎn)業(yè)培育，人參開始走出中藥柜，從藥品變身為食品、化妝品，形成擁有上千個品種的全產(chǎn)業(yè)鏈條。
從藥材到食材，從單一賣參到全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，一根人參的變遷，折射出吉林特產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的創(chuàng)新理念。
培育消費：從“小棒槌”到“大產(chǎn)業(yè)”
人們曾經(jīng)把人參稱作是“棒槌”，在不少人的印象中，這根小棒槌的用法“除了泡酒、還是泡酒”。然而，讓人參長時間在酒缸里泡澡的用法早已過時，得益于人參“藥食同源”身份的轉(zhuǎn)變，這根“小棒槌”撬開了一個龐大的市場。
“以往人們習(xí)慣于購買生曬參、紅參等干參制品，從去年開始，公司研發(fā)鮮食人參產(chǎn)品，采收運送全程保險運輸，還開設(shè)了消費者烹飪小課堂，讓消費者第一時間享用新鮮人參。”吉林康美新開河藥業(yè)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理李學(xué)軍說。
李學(xué)軍提到的鮮食人參，如今正成為人們享用人參的流行趨勢。從去年七八十萬支、約1億元的銷售額，到今年超百萬支、1.5億元左右的銷售額，鮮食人參的市場活力越來越旺，鮮食人參成了公司的支柱業(yè)務(wù)之一。2012年，人參被正式批準(zhǔn)進入新資源食品目錄。從人參“藥食同源”在吉林省開始試點，到正式成為新資源食品，人參米、人參咖啡、人參可樂、人參面包等品種豐富的人參食品、保健食品被開發(fā)出來，目前全省已經(jīng)開發(fā)人參食品達(dá)500多種，拓展了人參應(yīng)用和消費領(lǐng)域。
如今，人參的產(chǎn)業(yè)鏈條從傳統(tǒng)的制藥業(yè)擴展至食品、保健食品等行業(yè)。在集安、撫松等人參主產(chǎn)區(qū)，以人參為主要原料的餐飲業(yè)也廣泛興起。
打造品牌：從土特產(chǎn)到高精尖
人參的神奇不止于餐桌。經(jīng)過多年的精心培育，吉林人參已經(jīng)從單一賣參，演變出食品、藥品、保健品、化妝品、生物制品等5大系列、1000多個品種，根莖花全體研發(fā)，系統(tǒng)生產(chǎn)，人參產(chǎn)品千變?nèi)f化，絢麗多姿，為市場提供了方便多樣的選擇。
吉林紫鑫藥業(yè)借助人參藥食同源的契機，在傳統(tǒng)人參加工之外開辟出全產(chǎn)業(yè)鏈，人參酵素、人參蜜片、人參飲料等產(chǎn)品深受消費者喜愛。一些大型人參加工企業(yè)還相繼開發(fā)出人參超微粉等科技含量較高的人參產(chǎn)品。在吉林集安益盛藥業(yè)的產(chǎn)品展廳內(nèi)，不僅有年銷售額數(shù)億元的人參系列藥品和保健食品，還有一經(jīng)上市就備受關(guān)注的人參化妝品系列產(chǎn)品。吉林集安益盛藥業(yè)董事長張益勝告訴記者，該公司的人參化妝品上市不到半年銷售額就破億元，今年前10個月銷售收入近2億元，產(chǎn)品還成功打入了對化妝品要求很高的韓國市場。
據(jù)技術(shù)人員介紹，人參中的很多成分經(jīng)過高科技提取后，可以成為很好的護膚品。用過人參化妝品的吉林通化市民張曉歡說，人參香皂、護膚霜、面膜等產(chǎn)品用過后感覺效果很好，現(xiàn)在她經(jīng)常向外地朋友推薦使用。
產(chǎn)業(yè)鑄造：從小舢板到大艦隊
人參價格曾經(jīng)堪比黃金。但市場沉浮，價格大起大落，有時10元一斤的“蘿卜價”也賣不動，不少人賠得傾家蕩產(chǎn)。
為重振人參“百草之王”的雄風(fēng)，吉林省從2010年開始實施人參產(chǎn)業(yè)振興工程，把人參作為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)扶持，科學(xué)控制人參種植面積，提升人參品質(zhì)，聚焦人參精深開發(fā)和利用，從供給側(cè)提升人參產(chǎn)業(yè)的整體實力。
吉林省參茸辦主任孫振天說，該省在科研立項、產(chǎn)品推廣等很多方面給予優(yōu)惠鼓勵政策，通過出臺人參產(chǎn)業(yè)條例等方式，積極引導(dǎo)鼓勵參農(nóng)和企業(yè)轉(zhuǎn)變種植方式，向農(nóng)藥和重金屬殘留說不，切實提升人參品質(zhì)。
記者走訪吉林多地人參市場發(fā)現(xiàn)，近5年來，吉林人參價格穩(wěn)步回升。2015年，吉林鮮參產(chǎn)量2.7萬噸，平均價格達(dá)到140元/公斤，比2009年增長了4.6倍，人參從生產(chǎn)到加工各環(huán)節(jié)效益均顯著增長。近年來，優(yōu)質(zhì)人參價格面對市場波動表現(xiàn)比較穩(wěn)定。
為了讓吉林人參更好地抱團發(fā)展，吉林省參茸辦牽頭注冊了“長白山人參”品牌，吸引30余戶企業(yè)加盟，開發(fā)認(rèn)證產(chǎn)品近百種。
在政府的有力扶持下，益盛、紫鑫、康美新開河等人參加工企業(yè)快速成長，萬良人參市場、清河野山參交易市場以及一批現(xiàn)代化交易平臺彌合著小生產(chǎn)和大市場的矛盾，使人參種植生產(chǎn)日益規(guī)范有序。
據(jù)吉林省參茸辦統(tǒng)計，2015年，全省人參產(chǎn)值實現(xiàn)460.7億元，是2009年的9倍。 | 
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