2024年10月19日
食用菌專家 劉曉龍
黑木耳分為春耳和秋耳，一般春耳產(chǎn)量高，秋耳產(chǎn)量低。這是由于春耳生長在春末和夏季，這一時(shí)期溫度適宜、雨量充沛，黑木耳生長條件適宜，所以春耳產(chǎn)量高。而秋耳生長在夏末和秋季，這一時(shí)期高溫少雨，晝夜溫差大，夜間溫度低，黑木耳生長在比較干燥的環(huán)境條件，生長緩慢，質(zhì)量好，但產(chǎn)量低。秋耳產(chǎn)量低除了以上原因外，還受以下兩個(gè)因素影響：
秋耳菌包開口擺放到畦床后溫度高，晝夜溫差小，出耳緩慢，出耳率低，一般出耳率只有75％，剩余25％的開口不出耳，這也是秋耳產(chǎn)量低的一個(gè)原因。
秋耳生長期比春耳短，其中有近30％的耳片沒長大，到10月末溫度低于5℃時(shí)還不能采收，只能等第二年春季繼續(xù)生長，經(jīng)過冬季冷凍，耳片發(fā)黃，口感軟糯，與秋耳質(zhì)量完全不同，所以不能算秋耳，這也導(dǎo)致秋耳產(chǎn)量低。
秋耳產(chǎn)量低的根本原因找到了，那么應(yīng)該如何提高秋耳產(chǎn)量呢？措施如下：
改變噴水方法，延長噴水時(shí)間，縮短停水時(shí)間，每天上午畦床溫度在10℃以上開始噴水，噴困水池內(nèi)的水，提高水溫；每次噴水10-15分鐘，停水10-15分鐘，直至下午畦床溫度在15℃時(shí)停止噴水，提高畦床表面的空氣相對(duì)濕度，促進(jìn)耳片快速生長。
扣棚增溫，將2-3個(gè)畦床支拱扣塑料薄膜保溫，白天棚內(nèi)溫度超過32℃時(shí)揭開一側(cè)塑料薄膜通風(fēng)降溫，夜間覆蓋塑料薄膜保溫，提高畦床表面溫度，促進(jìn)耳片快速生長。
吉 林 日 報(bào) 社 版 權(quán) 所 有 未 經(jīng) 授 權(quán) 禁 止 復(fù) 制 或 建 立 鏡 像
地址：吉林省長春市火炬路1518號(hào)
