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黑木耳采收期咋確定
食用菌專家 劉曉龍
日期:2020年07月16日 來源:吉林農村報

現在正值大量出耳及采收期,關于黑木耳多大采收是困擾許多栽培戶的一個普遍問題。黑木耳采收過早,耳片小,產量低;耳片采收過晚,耳片變成不規則形狀,品相差,如果耳片產生白色粉狀物或白色絨毛還會降低黑木耳的口感和品質。黑木耳采收早晚直接影響黑木耳的產量和質量,影響黑木耳價格和栽培戶的經濟效益,黑木耳的采收標準是:

首先,黑木耳菌袋生產和開口時間基本一致,但在室外露地栽培或大棚掛袋栽培因所處位置不同,環境條件略有差異,菌袋出芽和耳片生長也有一定差異,所以黑木耳采收原則是“采大留小、多次采收”;其次是耳片“采大留小”標準的確定,一般“黑山”品種表現為無筋或少筋,耳農常稱為“無筋菜”或“光板菜”,這類品種采收標準是耳片邊緣光滑、圓整,個別耳片邊緣開始變成波浪狀,耳片背面(光面)黑色、沒產生白色粉狀物為最佳采收期。而半筋品種或大筋品種則是部分耳片邊緣呈波浪狀、耳片背面(光面)黑色、剛剛產生白色粉狀物,沒有白色絨毛為最佳采收期;第三,根據采收季節掌握采收標準,如果在6月20日前采收,此時溫度不高,沒有連續降雨,可以適當放寬采收標準。如果在6月20日后采收,此時進入高溫多雨季節,要嚴格按照標準進行采收,防止耳片采后在晾曬過程中后熟、長白毛,降低黑木耳的品質。

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責任編輯:初慧
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